Victor Gjeset

Det er faktisk ikke så vanskelig å lage sushi selv. Råvarene er greit å finne - meny fikser det meste. Mye kan forberedes flere timer før gjestene kommer, og er faktisk ikke så mye stress. Oppskriftene på ris (det er viktig at risen er bra), og sushi-kombinasjoner finner man enkelt på nettet. Det hele blir en artig og sosial aften uten alt for mye jobb på forhånd.

En virkelig hyggelig kveld på Curtisen. Planene om en tre-retter ble raskt endret når vertskapet fristet med en spesialtilpasset 7-retter (som endte opp til å være 9-retter, hvis man teller med hvileretten, med 10 forskjellige viner). Som vanlig nydelig mat med følge av noen gode viner sørget for en minnerik kveld.

Menyen (sånn ca ):

Appettitvekker:
Blinis med sek rogn og rømmesause, skaldyrscappuccino, trekt tomat marinert i bringebær

1. forrett
Te-røkt and med ruccola og sause

2. forrett
Linsesuppe med kjørvel

3. forrett
Tunfisk carpaccio med sesamfrø og sesamolje med blåmkålpuree og kjørvel

4. forrett
Kaldrøkt laks fra Berby med ruccola,  rømmedressing og plommechutney

Hvilerett:
Passionsfrukt sorbet

1. Hovedrett
Kalvemørbrad med grillet aubergine og estragon sause

2. Hovedrett
Lammefilet med potetterrine og portvin sause

Dessert
Sitron terte med pistasjknekk, moccamoussekake med nougatbunn, crème brûlée og blåbær sorbé

Tur med jobben til Curtisen .. Koselig kveld og en god mat- og vinopplevelse. Menyen for kvelden ble:

1 forrett: Gratinert kongekrabbe med limesmør spelt risotto med eple karri og koriander saus
2 forrett: Dampet torskerygg med rødbetpuré og smørristet spinat blåskjell og persille sjy
hovedrett: Fylt oksemørbrad med duxelle (finkuttet sjampinjong, løk, gulrøtter og persille), kremet sopp og portvinsaus med timian og bacon
Dessert: Crème brulé med is 

Det ble en ny fest hjemme - denne gangen bursdagen til fruen. Meny for dagen ble:

Forrett 1: Kamskjell med hummersuppe med rød kaviar på toppen av kamskjellen
Forrett 2: Viltpaté med syltede plommer og ruccola med urteeddik, salt, pepper (pate laget på elgkjøtt)
Hvilerett: Granateple graninte
Hovedrett: Reinsdyrstek med jordskokk puree, pommes anna og rødvinsause
Dessert: Sjokoladepostei med appelsinsorbet, krydderkokt fiken med fiken sorbet, servert med et glass Malvira Birbet

 Det virket som at kvelden ble vellykket…